Search Posts

Yöresel Mercimekli Bulgur Pilavı

Yöresel Mercimekli Bulgur Pilavı Malzemeler

2çay bardağı yeşil mercimek
4 çay bardağı kalın bulgur
4 kahve fincanı zeytinyağı
1 tane orta büyüklükte soğan
Tuz

Yöresel Mercimekli Bulgur Pilavı

yesil-mercimekli-pilav
yesil-mercimekli-pilav

Mercimeklerimizi ortalama yaklaşık olarak 6 çay bardağı değin su ekleme edip haşlayalım. Dağılmasını bu mevzuda kesin olan istemiyoruz, suyunu çekmeyecek. Haşlanmış mercimeklerimizin üstüne bulguru ekleme etmiş olarak karıştırın. Üstüne 1 ltsu ekleme etmiş olarak tuzunu ekliyoruz. Aynı pilav yapar ve benzeri bulguru suyunu çekene değin ağır ateş faydası ile pişirelim. Suyunu çekince dibi tutmaya çok yakın altını kapatarak dinlenmiş olması için bırakalım. Şunu da söylemekte fayda olduğunu düşünüyorum küpe benzer bir şekilde bıçak yardımıyla doğramış olduğunuz soğanların hepsini yağımızla karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar kırmızı pişene değin kavuruyoruz, hafiften yanması gerekir. Kızardıktan daha sonra yağımızla birlikte soğanları kızgın durumda hiç beklemeden pilavımızın üstüne dökerek karıştırın. Pilavımız servise hazır duruma geliyor.
Antakya tekniği mercimekli bulgur pilavının özelliği yağının sonradan ekleniyor olmasıdır. Bu başka 1 lezzet katıyor. Afiyetler olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir