Search Posts

Yeşil Mercimekli Börek

Yeşil Mercimekli Börek Malzemeler

6 tane hazır yufka
1,5 su bardağı yeşil mercimek
6 çay bardağı su
2 orta büyüklükte soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
yarım tutam maydanoz
2tatlı kaşığı salça
Kırmızı biber
Kimyon
Karabiber
Tuz

Yeşil Mercimekli Börek Tarifi

1,5 su bardağı yeşil mercimeği müsait çelik tencereye alalım. Üstüne 6 çay bardağı suyu dökelim, tuzunu da atıyoruz ve haşlayalım. Mercimekler haşlanırken, 1 tavaya 2 orta büyüklükte soğanı ebat olarak ince biçimde kıyalım, üç çorba kaşığı sıvı yağı da ekleme edilip kavurun. Kavrulmuş duruma gelen olan soğanların üstüne 2tatlı kaşığı salça koyuyoruz ve harmanlayın biraz kavrulsun. Haşlanmış mercimekleri süzgeç yardımı ile süzüp kavrulmuş olan soğanların içerisine atıyoruz karıştırın. Baharatları da atıyoruz (kırmızı biber, kimyon, karabiber), maydanozları da ebat olarak ince biçimde kıyıyoruz, çok güzel bir biçimde harmanlayın ve ocağın üstünden alalım. Sos için de, 1 tepsiye 1 tane yumurtaları kırıp çırpıcıyle yumurtaları çırpma işleminde geçiriyoruz. 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağı da ekleme edilip tekrardan çırpıyoruz, sosumuz da hazırlanmış olur.
Yufkayı seriyoruz, ortadan 2 ye kesebilirsiniz. Üstlerine fırça yardımını alarak sosu sürme işlemini yapıyoruz. Her yere gelecek şekilde. Daha daha sonra yufkanın kestiğiniz ucundaki tarafa uzunlamasına, yaptığımız mercimekli samimikoyarak yuvarlıyoruz. Tepsinin ortasına döndüre döndüre koyuyoruz. Öteki yufkalara da aynı işlemleri yapabilirsiniz ve her yaptığımız yufkayı tepside olan böreklerin etrafına doluyoruz. Yufkaları sarma işlemimiz bitince de, geriye kalan sosu böreklerin üstüne sürme işlemini yapıyoruz. Acelemiz bulunmuyorsa ağzını kapatarak buzdolabında 1 gece bekletebiliriz. Böylece börek sosu çok güzel bir biçimde çekecektir. 150 derecelik fırında üstleri kızarmış olana değin pişirelim ( bizim fırın bu ısı seviyesinde börekleri çok güzel pişiriyor, sizler de kendi fırınınıza göre ayarlayın. ) Afiyetler olsun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir