Search Posts

Su Böreği Yapılışı

Su Böreği Yapılışı Malzemeler

4 tane yumurta,
iki çay bardağı su,
Un,
Göz kararı tuz
İçi İçin:
2 tane kuru soğan,
1 küçük çay tabağı gibi beyaz peynir,
2 çay kaşığı kırmızı biber,
5-6 yiyecek kaşığı zeytinyağı.
Arasına Sürmek İçin:
Zeytinyağı.
Üstü İçin:
1 tane yumurta,
1 yiyecek kaşığı yoğurt,
2 yiyecek kaşığı zeytinyağı,
Çörekotu

Su Böreği Yapılışı

Su Böreği Yapılışı

Derin 1 kabın içerisine 1 tutam un ve tuz ilave edilerek ortası havuz ve benzeri açabilirsiniz.
Yumurta ve su da ilave edilerek olabildiğince sert kıvamı yoğun1 hamur elde yoğurma uygulaması yapmak şarttır.
Hazırlanmış olan yoğrulmuş olan hamurdan iki adet yumurta büyüklüğüne fazla yakın beze alınıp, geriye kalan hamur dört denk biçimde bölüme kesikr.
Hamurlar elde yuvarlanıp, üst kısımları ıslak 1 bez ile örtülüp 30 dk dinlendirilebilir.

İçini hazırlanması için soğanlar minik ufak doğruyoruz. Zeytinyağı ile pembeleşene dek kavurun ve kendi halinde soğuması için bırakmak gerekiyor.

Peynir ve kırmızı biber derin ve çukur 1 küçük çay tabağı gibi içerisine koyabilirsiniz. Soğanlar dailave ederek, fazla iyi bir biçimde karıştırılabilir.

Dinlenmiş olan hamurlardan yumurta büyüklüğüne fazla yakın olan beze, olabildiğince ince açılıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
Üstüne fırça yararı ile zeytinyağı sürülebilir.
Dört denk biçimde bölüme kesilen bezelerin ikisi birlikte, şu sıralama ile yufka büyüklüğüne fazla yakın açılır ve bıçak yardımıyla 9 denk biçimde bölüme bölünür.

Kocaman 1 çelik tencereye su koyabilirsiniz. Az bir şey tuz ve zeytinyağı ilave edilerek kaynatılabilir.
Kaynama noktasına ulaşan suya kesilen hamurlardan 2şer 3er parça atılır. 2-3 dakika suyun içerisinde haşlanır ve içi soğuk su dolu, fazla çok büyük kabın içerisine bırakmak gerekiyor.

Haşlanıp şoklanan hamurlar, düz zemin üstüne serilen temiz mutfak bezinin üstüne konulur.
Aşırı fazla suyu alınıp kaseye yerleştirilir. Hamurların üstüne fırça ile zeytinyağı sürülebilir.
Tüm yufkalar bitene değin bu işlem yapılıp bitmiş biçimde yiyecek için hazır duruma getirilmiş olan peynirli harç denk biçimde biçimde yayılır.

Geriye kalan iki beze de aynı biçimde açılıp, kesildikten daha sonra haşlanır ve kaseye döşenir.
Son olarak olarak, yumurta büyüklüğüne fazla yakın olan beze de en ince biçimde olacak biçimde açılır ve sıcak suda haşlamadan öylece kaseye yerleştirilir.

Yumurta, yoğurt ve zeytinyağı, 1 kabın içerisinde hiç 1 pürüzü olmadanleşinceye değin çırpabilirsiniz. Su böreğinin üstüne sürülür ve çörekotu serpiştirilir.

Dahadan önceden ısıtılan 180 dereceli fırında, üzeri kızana değin pişirmek için idealdir.

Fırından çıkınca üzeri ıslak 1 bez ile örtülüp dinlendirilebilir.
İlk sıcağı dışarı çıktıktan daha sonra veya ne fazla soğuk ne de fazla sıcak ikisinin arası olarak dilimlenip servis yapılması uygundur.
Bu şahane Su Böreği Tarifi için Gizem Hanım’a teşekkür ederiz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir