Search Posts

Mercimekli Bükme

Mercimekli Bükme Malzemeleri

4 çay bardağı su
2tatlı kaşığı tuz
Aldığı değin un
1/4 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta ( akı içine. Sarısı üzerine)
İçi için:

4 çay bardağı yeşil mercimek
yarım çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı daha çok güzel oluyor
Karabiber/ tuz
1 adet orta büyüklükte kuru soğan
Didiklediğiniz iç meteryal olur
Peynirli ve kıymalı çok çok güzel olur
Patlıcan ve ıspanak denemedim
Hamurun arası için:

2çay bardağı dövdüğünüz haşhaş
yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gr margarin

Mercimekli Bükme Tarifi

mercimekli-borek
mercimekli-borek

Hamurumuzu yoğurarak dinlenmiş olması için bırakın 10 dk kafi.
Ardından tam ortadan ikiye bölelim ve bi 10 dk daha dinlendirelim hamur dinlenirse daha iyi açılır.
Hamurumuzu açabildiğimiz değin açabilirsiniz margarini eriterek haşhaş ve sıvı yağı katalım ve hamurun her yerina sürüyoruz fotoğraftaki ve benzeri katlayalım 1 kenara almak gereklidir.
İkinci hamurunda aynı biçimde açıp yalnızca sıvı yağ la her yerinı yağlayın ve ilk açıp katladığımız hamuru ikincinin ortasına koyuyuz ve ilkini nasıl kapattıysak aynı biçimde kapatarak 1 tepsi içerisine alıp üzerini streçleyip buzdolabına atıyoruz.
Hamurun dinlenip donması gerekli.
Mercimeğimizi çok güzel bir biçimde yıkama işlemi yaparak üzerini geçecek değin su koyuyoruz ben çok su koyup sonradan süzmüyom vitamini gitmesin diye yarı pişsin ama vitamini içerisinde saklı kalsın.
Soğanımızı ufak doğrayarak sıvı yağla kavuruyor ve haşladığınız mercimeğin içerisine katıyız biraz karabiberle tatlandıralım çeşnilendirdiğiniz tuzla karıştıralım ve iç meteryal hazırlanmış olur..
Hamuru dolaptan alıp 16 kareye bölelim ve her parçayı uzunlamasına açabilirsiniz hamuru açarken altına üzerine az yağlayalım ki tezgaha ve merdaneye yapışmasın diye ve mercimeğin zevkinize göre biz bol içli severiz daha az sevende var tecih olarak seçimi olarak tercih siz değerli takipçilerime ve hamuru kapatıyor yumurta sarısı sürüp kızaracak değin pişirelim
(. Bu hamuru yapıp buzlukta tutulur meskeniniz gelmeden buzluktan çıkartarak biraz çözülünce hemen yapmaya hazır olur ama 2– 3 ay kalmaz )
Şimdiden afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir