Search Posts

Mercimek Ezmesi Tarifi

Mercimek Ezmesi Tarifi Malzemeleri

Kullandığım su bardağı miktarı 200ml’lik, çay bardağı miktarı 100ml’lik.
2çay bardağı kırmızı mercimek
2 kahve fincanı ince bulgur
3 tane orta büyüklükte haşlanma işlemi bitmiş patates
7 tatlı kaşığı sıvı yağ
4 tatlı kaşığı biber salçası
1 tane soğan
2tatlı kaşığı nar ekşisi
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
Biraz karabiber
Tuz
Didiklediğiniz miktarda ince kıydığınız maydanoz
2 tane taze soğan
Sarımsaklı yoğurtu için:

5-6 çorba kaşığı yoğurt
1 tane sarımsak
Tuz
Üstüne:

Sıvı yağ
Pulbiber
Dereotu

Mercimek Ezmesi Tarifi

Siz değerli okurlarım için bugün harika bir tat olan mercimek ezmesi  tarif paylaşıyorum. Mercimek tüm hal durumlarında çok güzel olsa da birde bu şekilde deneyebilirsiniz. :::) Buyrun yapılışına:

İlk olarak mercimek yıkanılır ve üstünü geçecek değin suyla sertliğini kaybedip yumuşak kıvamına gelene değin haşlayabilirsiniz. Bana 4 çay bardağı su yeterli geldi. Siz lütfen kademe kademe ilave yapabilirsiniz. Çok sulu olmayacak. Sonrasında ocağın altı kapatabilirsiniz üstüne bulgur ekleyin, karıştırılabilir ve üst kapağını kapatarak on dk bekletmekte fayda var.O arada yemek için doğranılan dış kabuğu soyulmuş olan soğan ,sıvı yağ da sotelenir.

Patatesler çatal ile ezim ezim ezilir ve beraber 3-5 dk orta derece ateş faydası ile kavurabilirsiniz. Üstüne salça, nar ekşisi, kimyon, pulbiber ve doğal karabiber ekleyin ve karıştırılabilir. Tuzu ayarlanır. Ocağın altı kapatabilirsiniz.
Dinlenmiş olan mercimek karışımın üstüne dökerek iyice alt üst edilir. Biraz ılıdıktan daha sonra eliniz ile daha iyi harmanlaya bilirsiniz. Yoğurmamakta fayda var dikkat!!

Mercimek Ezmesi için yeşillikler ince malzemeleri doğrayarak daha sonra eklenebilir ve yeniden kısaca harmanlayabilirsiniz, daha sonra streç film kaplı rastgele 1 tepsiye bastırılır. Ben tart kalıbı kullanmakta fayda var. Kolayca değişik türlüde şekillendirebilirsiniz, kalıp koşul değil.
Servis edilecek tabağa ters olarak çevirin ve boşluğuna öncesinden hazırlamış olduğumız sarımsaklı yoğurt dökülebilir.
Sonuna üstüne yağla pulbiber yakıp gezdirilir. Dereotuyla süsledikten daha sonra servise hazır duruma geliyor

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir