Search Posts

Havuçlu Pırasa Çorbası

Havuçlu Pırasa Çorbası tarifine geçmeden bir şeyi belirtmek isterim. Kerevizli havuçlu pırasa çorbası da çok olur. Çorba tariflerinden bu çorbayı denemenizi tavsiye ederim.

Havuçlu Pırasa Çorbası Malzemeleri

  • 3 sap pırasa
  • 1 tane orta büyüklükte havuç
  • 1 tane orta büyüklükte patates
  • 1 tane orta büyüklükte soğan
  • 1 lt et suyu bulunmuyorsa (1 ltsu +1 et bulyon) gerekiyorse 1 tutam daha sıcak su
  • 3-7 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Tuz (bulyon kulanırsanız gerek duyulduğu halinde yok)
  • Hazırlamış olduğunuz sosu için:
  • Zeytinyağı
  • Kırmızı pul biber
  • Arzunuz ölçüsünde kekik

Havuçlu Pırasa Çorbası Tarifi

Pırasaların beyaz saplarının bulunuyorsa kök bölümlerini kesebilirsiniz. İlk katmanı bıçak desteğinı iç kısmına alıp çizerek çıkarıyoruz (bu katman genelde kart oluyor o yüzden atalım.)

Havuçları, kabuğu soyulmuş patatesi ve kabuğu soyulmuş olan soğanı soyuyoruz, pırasalarla beraber doğranır.

(Çok özenmenize gerek duyulduğu halinde yok ama ne değin ince olursa o değin acele pişer)

Zeytinyağını çelik tencereye alın, bütün malzemeyi ekleyerek 4-5 dk değin pırasalar ve dış kabuğu soyulmuş olan soğan yumuşayıp hafifçe pembeleşmeye başlayana değin kavuralım.

Sıcak suyu ve bulyonu çelik tencereye ekleyerek 13-14 dakika üst kapağı kapalı olarak ağır ateş faydası ile pişmeye bırakabilirsiniz.

Yumuşamış olan bütün sebzeleri blnadirdan geçirelim.(Bu noktada sizin tarafınıza fazla yoğun geliyor ise azıcık daha sıcak su ilave edin ve 1 taşım kaynatıyoruz.)

Üstüne minik 1 cezvede kızdırdığınız zeytinyağı ve kırmızı biberi döküp servis yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir