Kış ayları günlerinin en beğenilen, anne elinden çıkan en tadı iyi olan yemekleri sayın desek; neleri sayarsınız? Etli lahana dolması, bu listenin başlarında olmaz mıydı? Bu muazzam yemeği, siz de en az anneniz değin fazla iyi yapmak isterseniz misiniz? O durumda not edeceğiniz ve uygulayacağınız 1 tarif geliyor.

Daha önce işittiğiniz ya da tadına baktığınız lahana dolmalarından daha başka 1 tarif vereceğiz. Birkaç baharat ve püf noktasıyla müthiş 1 dolma yapacağınıza emin olursunuz.

Etli lahana dolması için malzemeler:

1 tane lahana
2çay bardağı pilavlık bulgur
400 gr yağlı kuşbaşı et
2 tane kuru soğan
1 tane domates
4 tane sarımsak
1/4 tutam maydanoz
2tatlı kaşığı domates salçası
2tatlı kaşığı biber salçası
5 çorba kaşığı sumak ekşisi
Yeteri değin ne fazla soğuk ne de fazla sıcak ikisinin arası su
bir tutam Tuz
bir tutam Karabiber
bir tutam Kırmızı biber
bir tutam Kimyon
biraza Zerdeçal
bir miktar Kekik

Etli Lahana Dolması Tarifi

Etli Lahana Dolması Yapılışı

İlk önce lahanayı fazla çok büyük tencere içerisinde, üstünü geçecek değin su koyup haşlıyoruz.

Lahanalar iyice haşlanmasından daha sonra sularını süzüyoruz ve sıkabilirsiniz.

Dolmanın harcı için kullanacağınız etleri minicik bölümlere ayırabilirsiniz.

Bulguru yıkayalım, su içerisinde bekletiyoruz ve suyunu süzüyoruz.

Domates ve soğanları minik küpler biçiminde doğranır.

Bir tutam maydanozları ve sarımsağı ince biçimde kıyın.

Bir kabın içine; parça etleri, bulguru, kıyıp domatesle soğanları, biber salçasıyla domates salçasını, maydanozları ve sarımsağı koymak lazım.

Üzerlerine; tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, kimyon ve zerdeçalı çeşnilendirdiğiniz miktarını belirleyerek ekledim.

Daha daha sonra harcı karıştırıp hazırlıyoruz.

Lahana yaprakları ilen tüm birine, az ya da fazla gelmeyecek biçimde hazırlanmış olan iç diğer belirtilmiş olan malzemeler ile karışma süreci harcından koyup sarın.

Lahana dolması fazla sıkı sarılmaz; yaprak sarmasına göre daha gevşek sarılır ama açılmayacak biçimde olmasına dikkat ediniz.

Kasaptan kemik alın ve çelik tencerenin dibine dizelim.

Sardığınız lahanaları da kemiklerin üst kısmına dizelim.

Dolmaları dizdikten daha sonra üst kısmına sumak ekşisi ve 1 bardağa fazla yakın ne fazla soğuk ne de fazla sıcak ikisinin arası su gezdirebilirsiniz.

Tencerenin ağzının kapatarak orta derece ateş faydası ile yavaşça pişirebilirsiniz.

Dolmalar piştikten sonra, yoğurt ve salçalı sos yanında servis ediniz.

Anne elinden çıkmış ve benzeri 1 lezzet yakalayacağınıza emin olursunuz.

Parça et, sumak ekşisi ve başka baharat malzemeleriın dolma tadını ne değin değiştirdiğine inanamayacaksınız.

Cümleten parmaklarını yedirtecek bu dolmayı, süre kaybetmeden pişirebilirsiniz.

Şimdiden afiyet bal toz şeker olsun!

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir