Search Posts

Erişte Çorbası Tarifi

Erişte asıl olarak İtalyan makarnasının Türk sürümüdür ve orijinaldir denebilir. Ancak

eriştenin Türk mutfağında kullanım sahası yalnızca haşlanan yemeğin ve soslama ibaret değildir çorbalar,

tatlılar ve benzeri alanlarda da kullanılabilir. Bence çorbalarda erişte fazla yakışmakta ve bu nedenle sizi

erişte çorbasıyla tanıştırmak istedim, işte erişte çorbası hazırlık aşamalarını ve yapımınız:

Erişte Çorbası Tarifi’nin Malzemeleri

1 baş soğan

2tatlı kaşığı un

2 kahve fincanı erişte

1 ltsu(et suyuyla karışık)

2tatlı kaşığı salça

2 çay kaşığı nane

Tuz, ister limon suyu

Erişte Çorbası Tarifi
Erişte Çorbası Tarifi

Erişte Çorbası Tarifi’nin Yapılışı

İlk olarak sıvı yağımızı ya da zeytinyağımızı kızdırın. Eğer zeytin yağ kullanacaksak

yemeğin altı kısılmadan 1 – 2 dakika daha önceden çay kaşığının ucu ile toz şeker ekleyin. Kızdırılan

yağda yiyecek için doğranmış olan soğanlarımız kavurun ve soğanlar renklerini pembeye verdiklerinde ise

unu ekleyin. Unun kavrulmasının tamamlanmasından daha sonra az ölçüde ne fazla soğuk ne de fazla sıcak ikisinin arası su ile açılmış olan salça

da eklemenizde herhangi sakınca yoktur ve kavurabilirsiniz. Salçanın içine eklenen ne fazla soğuk ne de fazla sıcak ikisinin arası su salçanın topaklanma yapmaması içindir

ve basit kavrulması içindir, eğer salça güzel kavrulmazsa yemeğimizin geneline yargıç 1 çiğ salça

kokusu vereceğinden bu aşama mühimdir. Salça da kavurduktan daha sonra da çorbamızın içerisine

eriştelerimiz ekleyin.

Eriştelerin de kavrulması için kısık ateşe alınmış olanocak, eriştelerin rengi döndüğünde nane

ekleyin, naneyle 1 2karıştırıldıktan daha sonra erişte çorbamızın suyu eklemenizde herhangi sakınca yoktur ve haşlanma işlemi

bekleyin. Çorbamız için kullanacağınız suyu eğer et, kemik yada tavuk suyu ile karıştırırsanız

yemeğimiz daha tadı güzel olan olur, yoklarsa bu öğeler ne fazla soğuk ne de fazla sıcak ikisinin arası su ile açılmış olan bulyon ekleyin. Ramazan için

özellikle fazla vakit almadığı, basit ve tadı güzel olan olması sebebi ile tavsiye ettiğim 1 lezzet, servis

için üstüne yağ yakmanıza ihtiyaç halinde yok ama et yemekleri, pilavlar ile fazla ahenkli 1 tat. Afiyet

olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir