Search Posts

Kategori: Turşu Tarifleri

Biber Turşusu Hazırlanışı

Biber Turşusu Hazırlanışı Malzemeler Biber, tuz, sarımsak Biber Turşusu Tarifi Yapılışı Turşu için ince, uzun biçimli. acı yada tatlı biberler kullanılabilir. Turşu olduktan daha sonra istenilen sarı rengi elde edebilmek için, taze durumda iken rengi koyu yeşil olmayan. en iyisi yeşil-sarı renkte olan biberleri seçin. Ezik ve çürük olanları ayıklıyoruz. Turşunun hazırlanması ve katkı maddeleri, hıyar turşusunda olduğu gibidir. Yalnız salamuranın tuz ölçüsü azıcık daha az olması gereklidir. Tartıyla yapılacaksa. sonuçta tuz oranı %4 olması […]

Domates Turşusu Anlatımı

Domates Turşusu Anlatımı Malzemeleri Domates, tuz, sarımsak Domates Turşusu Tarifi’nin Yapılışı Normal iriliğe ulaşmış, yeşil rengi sarı-beyaza dönmüş yada hafif biçimde kızarmış, halk arasında “çakır domates” olarak isimlendirilen sert yapılı domatesler turşu için müsaitdur. Yeşil domateslerden turşu yapılan olacağı zaman, turşu tatsız olur ve rengi esmerleşir. Olgun domatesler kullanılırsa turşuda yumuşama, ezilme, kabukta aynlmalar kaynaklı bir şeydir. Domatesler turşu kabına konmadan önce, sap yerinin anında yanındaki sert kısımlarından, iğne yada kürdan kullanılarak birkaç defa delinir. […]

Salatalık Turşusu

Salatalık Turşusu Malzemeleri Hıyar Turşusu Tarifi’nin Malzemeleri: 15 adet Kornişon, 4 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, sivri biber, dereotu, defne yaprağı, dilimlenmiş limon Salatalık Turşusu Anlatımı ve Hazırlanışı Hıyar Turşusu Tarifi’nin Yapılışı: Taze, sert yapılı, minik boy ve aynı kalınlığında hıyarları kullanabilirsiniz. En müsait çeşit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üstlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayalım. Hıyarları turşu kabına doldururken, tad ve koku vermek gayesiyle aralarına sarımsak, maydanoz, sivri biber, dereotu, defne […]

Kelek Turşu Tarifi ve Anlatımı

Kelek Turşu Tarifi Malzemeleri Kelek sarımsak sivri biber maydanoz dilimlenmiş limon 1 tutam toz şeker Kelek Turşu Tarifi ve Anlatımı Kelek Turşusu Tarifi’nin Yapılışı: Minik boy kelekleri tam ortadan ikiye bölüp, güzel bir şekilde yıkayalım. Kaşıkla içerisindeki çekirdek bölümünü temizliyoruz. İnce tuzla bol şekilde tuzlayıp ağızları aşağı gelecek şekilde 4-5 saat bekletiyoruz. Ardından tuzun fazlasını yıkayalım. Kelekleri turşu kabına yerleştirirken aralarına sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve 1 tutam toz toz şeker ilave ediyoruz. […]

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

Pul Biber Turşusu Tarifi Malzemeleri iki Kg Pul Biber iki Baş Sarmısak iki Demet Bir tutam maydanoz 2 Çay Bardağı Sirke 1 Çay Bardağı Limon Suyu 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ Yeterince Turşu Tuzu Kırmızı Biber Turşusu Tarifi Pul biberleri bol ölçüde suyun içerisinde yıkayıp kurulayalım. Geniş bir tepsi biçiminde tepsiye dizebilirsiniz. Fırında dış yüzeyindeki kabuklar soyularak, sertliğini kaybedip yumuşakça kıvamda olana gelene dek fırında tutabilirsiniz. Biberleri boyuna 2 eşit bölüme bölüp, çekirdek yataklarını çıkartın. […]

Lahana Turşusu Tarifi ve Anlatımı

Lahana Turşusu Tarifi ve Anlatımı Malzemeler Lahana Turşusu Tarifi’nin Malzemeleri: Rengi beyaz olan lahana sarımsak, sivri biber demet maydanoz defne yaprağı dilimlenmiş limon ve 1 tutam nohut Lahana Turşusu Tarifi ve Anlatımı Lahana Turşusu Tarifi’nin Yapılışı: Turşuluk olarak ufak, sıkı kelle yapan, beyaz lahanalar kullanılabilir. Lahanaların dış kısmında kalan yaprağı temizlendikten daha sonra kelleler en az dört denk parçaya bölünür yada fazla iri olarak doğruyoruz. Bir kaç yerinden bıçak delinir. Turşu kabına yerleştirilmeleri hemen sarımsak, […]

Pancar Turşu Tarifi

Pancar Turşusu Pancar Turşusu tarifi Pancar Turşusu Tarifi’nin Malzemeleri: 5 tane pancar 1,5 su bardağı sirke 1 çay kaşığı tuz 5 tane sarımsak Pancar Turşu Tarifi Pancarlar soyularak doğruyoruz. Yeterince geniş çelik tencerenize konulup üstünü bir parmak geçinceye değin su koyun. 15 dakida pişirmek için idealdir. Pişirme sürecinden daha sonra sarımsak ve sirke ilave edilip yemelisiniz. Afiyetler olsun.

Patlıcan Turşusu Yapılışı

Patlıcan Turşusu Patlıcan Turşusu tarifi Patlıcan Turşusu Tarifi’nin Malzemeleri: Patlıcan, yeşil ve pul biber, sarımsak, havuç, domates, maydanoz, lahana, soğan, kereviz yada maydanoz sapı Patlıcan Turşusu Resimli Tarifi Kısa, ince yapılı. körpe ve çekirdeksiz patlıcanlar kullanılabilir. İçleri doldurularak yada dolgusuz olarak turşuları kurulur. Doldurularak turşusu kurulacak patlıcanların. sapları kesildikten daha sonra karınlarından bıçak ile yarılır. Kaynamış olan suya atılarak iki -3 dakika haşlanmaya bırakılır. Haşlama ile yumuşatılan patlıcanlar. soğuk su için de soğutulur. Bir sepet […]

Taze Fasulye Turşusu Tarifi

Taze Fasulye Turşusu Tarifi

Taze Fasulye Turşusu Tarifi Malzemeleri Taze fasulye, tuz, sarımsak Taze Fasulye Turşusu Tarifi’nin Yapılışı: Fasulyelerin baş ve uç kısımları bıçak ile kesilip, bulunuyorsa kılçıkları ayıklanır. Kaynamakta olan suya atılıp iki -3 dakika haşlanmaya bırakılır. Soğuk suda soğutulur. Turşu kabına konulurken sarımsak, limon ve dış kabuğu soyulmuş olan soğan dilimleri ve isteğe göre çeşitli baharat eklenebilir, Üstüne baskı konduktan daha sonra %6 tuzlu salamura ile tepeleme konulur. Öteki işlemler patlıcan turşusundaki ve benzeri yapılabilir. Fasulyenin haşlanarak […]

Soğan Turşusu Yapımı

Soğan Turşusu Yapımı Malzemeler 2 tane soğan, 2çay bardağı elma sirkesi, 4 çay bardağı su ( kaynamakta olan ve soğumuş ), 1,5 çay kaşığı kişniş tohumu, 1,5 çay kaşığı hardal tohumu, 1,5 çorba kaşığı salamura tuzu, 2 çay kaşığı limon tuzu Soğan Turşusu Yapımı Soğanları yuvarlak silindir gibi biçiminde doğrayın. Cam 1 kabın iç bölümüne suyu, tuzu, buzu koyuyoruz ve iç bölümüne soğanları ilave edilip, 1 saat bekletin. Ayrı 1 kabın iç bölümüne sirkeyi, suyu, […]

Sonraki sayfa »