Search Posts

Bükme Tarifi (Mercimekli)

Bükme Tarifi (Mercimekli) Malzemeler

6 çay bardağı un
2çay bardağı ılık su
2tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
bir kutu Maya (direk hamura karışan mayalardan)
Hamur arasına sürmek için;
7 tatlı kaşığı ezilmiş haşhaş
2 kahve fincanı sıvı yağ
İç harcı;
1, 5 su bardağı yeşil mercimek
1 çat kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Bükme Tarifi (Mercimekli)

mercimekli-borek
mercimekli-borek

Unu yoğurma kabına alıp ortasına havuz acıyoruz. Suyu, tuzu, mayayı ve sirke yı ortada karıtırma işlemine başlıyoruz. Yavaş yavaş kenarlardaki unları d alıp çok güzel bir biçimde 1 hamur elde ediyoruz. Hamurunu iki 0 dk dinlenmiş olması için bırakalım. Bu işlem anında haşhaş ve sıvı yağı iyi bir şekilde karıştırın. İç harcını da hazır hale getirip bekleme işlemine geçiyoruz. Hamurdan yumurta büyüklüğüne çok yakın parçalar kopartıp tatlı tabağı büyüklüğüne çok yakın de acıyoruz. İç bölümüne haşhaş şu harcı sürüp katlıyoruz ve yuvarlıyoruz. Ardından tekrardan kare şekli nde açıp içerisine iç harcını koyalım ve büküyoruz. Aynı işlemi tekrarlıyoruz. 1iki -14 tane bükme çıkar. Tepsiyi yağlayıp dizilimini gerçekleştiriyoruz. Haşhaşlı haç artarsa üstlerine sürme işlemini yapıyoruz. iki 00 derece öncesinden ısınmışfırında pişiyoruz. Afiyetler olsun

1 comment on Bükme Tarifi (Mercimekli)

  1. Etrafımda sürekli söylüyorlardı ama ben pek inanmıyordum.Bükme diye tarif mi olurmuş diye gerçekten de varmış.Burada da cidden yok yok.Tam yemelik. 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir